3平米的小店，就卖羊羹和最中饼，年赚2300万人民币

3平米的小店，就卖羊羹和最中饼，年赚2300万人民币

经常听身边朋友感叹：“这年头赚钱难啊！”

“是啊，没赶上好时候。”

“现在成本高，竞争又激烈。”

可是，日本东京吉祥寺有这么一家店，只有3平米，就卖羊羹和最中饼两种点心，年收入却高达3亿日元（2300多万RMB），这家小店就是“小笹”。

小笹的羊羹，每天限量150个，每人限购5个。但许多人早上四五点就来排队，赶上节假日，有人半夜1点就来排队。这种排队情况已经持续了46年。

还记得果粉们熬夜排队买iPhone新机的情形吗？这里46年来，天天都如此。而且，小笹从没做过广告，也没接受过采访，店面小而朴素，门前也没有停车场，但人们就是愿意排队来买。

什么是羊羹，难道是什么绝世美味？

其实羊羹源于中国，就是用羊肉熬制的羹，冷却成冻以佐餐。唐朝时，羊羹随禅宗传到了日本。但由于僧人不食肉，便用红豆与面粉混合蒸制。羊羹在日本就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。制作方法很简单，就是把红小豆煮熟碾碎，和砂糖和琼脂混合熬煮，冷却成型即可。当然，我们中国现在也有羊羹卖。

但多是这样的：

你又要问了：这种段位的东西，能卖到3亿？先来看看人家小笹的羊羹是什么样的吧。

然后我们听听食客怎么说：

“吃了一口，感觉整个宇宙都要美哭了。”

“吃下一口，仿佛去深海遨游了一次”

“羊羹里住着锦鲤，吃下，愿望仿佛就能成真”

“好吃到耳朵都听得见，原来不是神话。”

“美貌到舍不得吃，但是又美味到忍不住不吃。”

听到这样的感叹，就会明白为何这么多人愿意驱车千里来此守夜排队了。

这家小店的老板叫稻垣笃子。

最好的羊羹，制作中的某一刻会闪耀出紫色光芒。

“铜锅置于炭火上炼制时，在短暂的瞬间，红豆馅会闪耀出紫色光芒。”

“有着透明感、非常美丽的光芒，让人觉得就像红豆开花一般。”

为了目睹这一光芒，稻垣笃子倾尽了一生心力。