重庆小伙养殖乌鱼，大学毕业后自主创业3年赚200万

重庆小伙养殖乌鱼开餐饮，大学毕业生自主创业3年赚200万

当别的大学生在校园谈情说爱时，他已经开始创业；当别的年轻人在都市享受生活时，他在山乡的田间地头迎着日头暴晒；当别的“啃老族”抱怨生活时，他已经靠自己挣下数百万身家。

他叫凌刚基，今年29岁，重庆市永川区临江镇人。

凌刚基的创业之路始于大学。在成都大学学习艺术设计期间，他卖过小数码产品、电脑，还向朋友、亲戚借钱开了一家广告公司。

然而，初次创业不久，他就遭遇重大打击：一名工人从脚手架上摔了下来，他赔了50多万元—这对于当时的他来说，简直就是“灭顶之灾”。

但他没有被困难击倒，父亲的一道拿手菜又让他找到了新的创业项目。

凌刚基的父亲曾经做过餐饮，擅长做酸菜鱼—这是一道在重庆风靡一时的“江湖菜”，如今已成为很多家庭的家常菜。如果用乌鱼做原料，做出来的酸菜鱼就更加美味。

餐桌上，凌刚基一边吃着父亲做的酸菜乌鱼，一边琢磨能否靠乌鱼餐饮创业。乌鱼兼具美味、营养、健康的元素，契合当代人的饮食需求，经过大量的市场调研之后，凌刚基认定了这条创业道路。

为了让乌鱼肉更入味，他多次“试验”后发现，把乌鱼肉切成“花朵”状，比切成条状或者块状更容易入味。调制乌鱼火锅的底料时，他每次都把配方记下来，感觉不够好就倒掉，多次摸索调整后，终于调制出了满意的配方。

2009年，凌刚基大学毕业，他带着自创的配方开了一家小餐馆，很快打开了市场。

市场的认可让他找到了自信，马上在成都开了鱼庄—“何乌鱼”。“何”是一直对他不离不弃的妻子的姓，同时，在四川话中，“何”字与“活”字相差无几，“谐音能让人产生原料新鲜的联想”。

“何乌鱼”火锅店很快赢得热捧，如今已经开了29家门店。依靠乌鱼火锅，凌刚基仅用3年左右时间，就赚了200万元。

虽然这次创业顺风顺水，但凌刚基也有了新的烦恼：由于生意好，店里经常发生乌鱼断货，让专程赶来的食客败兴而归。凌刚基担心，“长期这样下去，将对品牌产生不好的影响”。

当时，乌鱼市场供不应求，本地的乌鱼养殖量不够大，市场上的乌鱼大多是从广东等地运来，长距离的运输会出现很多复杂的情况，导致市场不够稳定。

“我需要稳定、可靠的乌鱼供应。”他萌生了养殖乌鱼的想法，“为什么不可以自己养？”