开＂秧田鱼＂连锁店，重庆80后农村小伙背后的创业故事

谭祥东，一位大学毕业后立志把生态“秧田鱼”开遍重庆的大街小巷，目前拥有重庆南岸茶园银翔翡翠谷老店、江与城直营店和金科世界城三家“秧田鱼”店。

以下是这位80后农村小伙自述的“秧田鱼”背后的故事

谭老头儿是我爷爷，我这一辈子都记住了他给我做的——秧田鱼。

在石柱偏远的土家农村，有些人一辈子都尝不到好吃的鱼味道，而谭老头儿年轻时走南闯北，成了他们那一辈儿里最早吃到麻辣鱼的佼佼者。谭老头儿给我说，他第一次吃的鱼是正宗的四川麻辣鱼。他回忆时说，那第一次的味道永远难以找寻，太安逸了，以至于忘记了鱼是有刺的，一整块儿一整块儿地吞下，都不担心被刺卡着。

我从小就跟着谭老头儿生活。有一年夏天石柱发了山洪，冲垮了养鱼的秧田。一时间，村里的老少都被招呼着去捡被冲出秧田的鱼。我也跟着去了，一条条大着肚子、银灿灿的鱼睡在黄泥上，有些还活着的偶尔一个机灵的翻身，溅起了一阵泥点儿。

那鱼的嘴巴都会抽动一下，像一个受了委屈在娃儿。我问：它是不是痛？没人理我。于是我拿了小板凳坐在了谭老头儿身边，双手托腮，眼里满是期待和崇拜。

等到鱼打整完，他就去备料了。主要的配料是石柱产的干辣椒、泡酸菜、整粒的花椒和几十种中药材，那在当时的石柱土家农村可是稀缺的，整个村也就只有几家人有。我像一个拿着圣旨的小兵奔跑着一一借来，还有家里去年秋天晒干的大红辣椒。当红火的配料下锅后，我就被呛出了眼泪跑出了厨房，不一会谭老头儿就端着一盆不怎么好看的鱼出了厨房的门，身上一股强烈的麻辣味儿。

第一次吃谭老头儿做的鱼的感觉和他第一次吃时的感觉一模一样，那样的味道简直不摆了！不过我倒是没有像谭老头儿那般地连鱼刺一齐吞下，他坐在我的对面，在昏暗的灯光下给我挑鱼肉里的刺，一块儿接着一块儿。吃得肚子都胀痛才住嘴问这叫啥子鱼？谭老头儿眯着被烟熏得睁不开的眼睛说：秧田涨水冲出来的就叫秧田鱼。那晚的月光唯美晕散，洒播在了我整个童年的卡卡角角。

后来，我被母亲接到了城里上学。每年过年家里的必备菜都会有鱼，煎炸、蒸、麻辣，色香味美，但确实不是当时的那个味道。

有年冬天谭老头儿病了。我请了假赶回家看望他。他就那么安静地躺着，周围坐满了人，都努力地逗着他说话，他却总是沉默，像是那些被山水冲出秧田的翻着肚子的银灿灿的鱼。看见我，又像那鱼一个机灵的翻身下了床，给我找着为我藏起来的好吃的。

上学出发的那一天，我给谭老头儿说我想吃他做的秧田鱼。家里的大人都说我不懂事儿，而他却笑着说：走，走，做秧田鱼，给我大学生孙子做秧田鱼！也就是那天我学会了做秧田鱼。

后来谭老头儿走了，再后来我大学毕业了····家人问我毕业后打算做什么？眼前突然浮现出谭老头儿和他做的秧田鱼，我说：就做秧田鱼吧···