带着爱行走

柳茂森，1994年初中毕业拜师学习厨艺。

2002年，成了“中卫最年轻的厨师长，薪水最高的厨师”。

2006年，创办了茂森酒楼。

2007年，为了打造更响亮的餐饮品牌，在市区繁华地段创建了茂森锅贴王。

茂森锅贴先后被评为“中卫光彩之星餐饮企业”、“宁夏餐饮名店”、“中国质量万里行食品安全示范单位”、“先进纳税个体户”等。

创业感言：

生命有穷时，创业无极限。

近日，受中卫市文联委派采访市内青年创业典型，这一采访才发现，青年创业是块别有洞天的沃土。青年创业者们虽然还处在事业的开创阶段，却已经在中卫市经济大潮中崭露头角。虽然他们还在发展的途中，但发展的美好前景却一望可知。他们的创业经历让人为他们击节叫好的同时，又不免备受鼓舞。创业者从事的事业各不相同，他们在各自的领域都做得异彩纷呈，真个是行行出状元。但凡在某一行业有所成就的人，必定对这一行业有着特殊的独到的认识和感知；但凡能在某一行业走得精彩一些、深远一些的人，除了具备坚毅、勤奋、刻苦等一些必要条件，很可能还会有一些特殊的禀性。趁着采访的良机，我有缘结识青年企业家、茂森锅贴王老板柳茂森。

柳茂森总是很忙，打电话约见他，这位事业上蒸蒸日上的青年实干家居然谦和地说自己只是个开小饭馆的，没什么写头。和柳茂森先后见过两次，交谈不算多，但明显可以感觉到他是一个内敛、随和、有闯劲、有爱心的人，我想这大概就是他能在自己认定的道路上走出精彩的一个重要原因。要追问柳茂森何以能从餐饮行业脱颖而出，他有什么异乎寻常的禀性？答案就是爱。

一

1979年，柳茂森出生在迎水镇姚滩村一个农民家庭，这个家虽在物质生活上不富裕，却处处充满着阳光、温暖和爱。

父母含辛茹苦地操持着一家人的生活，可日子总似乎在原地打转，总看不到什么起色。好在家庭和睦，互敬互爱，父母和兄弟姊妹在暖意融融的家庭氛围下也能快乐地生活。物质生活的不丰裕让小小柳茂森坚定了一个信念，一定靠努力拼搏来改变自己和家人的生活现状。柳茂森说他从小就喜欢餐饮业，做一个优秀的厨师成了他人生的最高理想。尽管在成长的道路上碰到过很多挫折，可这个理想在柳茂森心里却历久弥坚，无可动摇。

1994年，怀着对餐饮事业的无比热爱，初中刚毕业的柳茂森就坚定地踏上了寻梦的征程。他在中卫大厦先后拜中国烹饪大师刘安泰、王永刚学习厨艺。拜师学艺不是件简单的事，不光要冬练三九夏练三伏，还得忍受别人的排挤和嘲弄。柳茂森觉得这些都不算什么，只要学成出徒，受再多的苦、遭再多的罪他也愿意。柳茂森天资聪慧，加上他勤奋好学，很受师傅们器重，师傅们毫无保留地、手把手地教授着柳茂森，他厨艺一天天见长了，很快成了能独当一面的厨师。2002年，柳茂森学成师满，成为“中卫最年轻的厨师长，薪水最高的厨师”。

柳茂森先后受聘于市内各大酒店做厨师、厨师长，他在实践中不断摸索和学习，力图将自己的厨艺提高到更高的层面。

2006年，柳茂森拿出自己的全部积蓄，又向亲戚朋友借了些钱，并申请了5万元的银行贷款，在家人的支持下，带着“赌一把”的决心创办了茂森酒楼。

一年后，掘到人生“第一桶金”。柳茂森为了打造更响亮的餐饮品牌，他又创建了茂森锅贴王。

二

自2006年起，在事业上获得不断进步的柳茂森，每到年关，总要拿出数千元到西台敬老院慰问孤寡老人，随着事业的发展，柳茂森在这方面的投入也在逐年加大。

柳茂森的餐饮事业越做越火，物质生活也有了一定的提高，他并不满足于自己一个人的富裕，他通过资金帮扶、立项指导、传授经验等途径帮弟弟和妹妹共同发展，共同富裕，他也用自己的经历影响着身边的人走向富裕之路。

经营上，柳茂森始终坚持“把单子做小，把人气做旺”。利润指标和单子金额、人气指标相依衬，人气越旺，市场份额就越大，企业的生存状态越优化，抗风险能力就越强，事业越稳固长久。

管理上，柳茂森坚持人性化管理，“钱发出去，人留下来”、“员工的事无小事”、“爱护员工就像爱护自己的眼睛一样”。

业务上，柳茂森精益求精，为顾客利益着想，把最廉价的美味呈现给消费者。把“诚信务实、融合创新、和谐共生”作为自己的经营理念，在低价位和大实惠中寻找利润空间。

事业成功后，柳茂森对父母更加尊敬和热爱，他每年都要带父母到外面散散心，让父母尽享天年。

柳茂森是个有爱心且有孝行的人，拳拳赤子心叫人心生感动。

三

柳茂森说，经营餐饮就是经营自己的良心。

民以食为天，吃是每个人长长一生中每天必须面对的课题。随着物质生活的不断丰富，人们外出就餐不再停留在吃饱喝足的层次，健康和品位才是餐饮业蓬勃发展的基石。

柳茂森从事餐饮伊始就把消费者摆在第一位，在用料的选取上严格把关，绝不用病死家禽家畜；以质优价廉满足消费需求；用优质高效的服务给顾客以贴心的照顾。柳茂森以良心做自己的道德准绳，用良心丈量餐饮从业者和消费者的距离，拿良心调和供需矛盾。茂森锅贴王一经面世，就以鲜美的食物、优质的服务、可靠的信誉和平民价位迅速地赢得了消费者的青睐，成就了市内餐饮业的一面旗帜。

柳茂森的餐饮业之所以能走上可持续发展的道路，“良心账”功不可没。现在，柳茂森的餐饮业稳步发展，并赢得一系列荣誉。

2007年，茂森锅贴先后被评为“中卫光彩之星餐饮企业”、“宁夏餐饮名店”、“中国质量万里行食品安全示范单位”、“先进纳税个体户”等。这一系列荣誉的背后承载着柳茂森对餐饮业的热爱，更饱含着他对消费者的关爱。

四

柳茂森之所以能在竞争激烈的行业中跻身中卫饮食界，秘笈就是他的爱。可以说，充满爱和尊敬的和睦家庭氛围对柳茂森良好心性的养成有极大的帮助，也成就了他日后对餐饮事业的坚定信念，以及兼爱他人的美好品行。柳茂森带着对餐饮业的无比热爱投身餐饮，又带着对顾客和大众的体贴和关爱，毅然决然地打造自己的餐饮品牌，把消费者的利益摆在首位，顾客在他这里不单单是上帝，还是亲人和朋友。这一切，正是柳茂森之天然大爱所造就，也是上苍赋予他在餐饮界劈波斩浪的利斧。回眸柳茂森的创业历程，不难发现在他行走的过程中充满了爱，柳茂森凭借这些不着痕迹的爱推动着他的餐饮事业的蓬勃发展。

谈及发展的蓝图，柳茂森信心十足而又谨慎地说要开家连锁店，这在柳茂森似乎不是什么难事，他的爱终究会促成他所钟爱的餐饮事业。

相信不久的将来，柳茂森会带着这些爱在餐饮这个天地越走越远，他的行走也会因此更加坚定、平稳，因为带着爱行走，他不再孤单。