英国27岁女孩，把丢弃蔬果变成了高价果酱

英国27岁女孩，把丢弃蔬果变成了高价果酱

清晨四点，伦敦New Covent Garden市场里挤了两百多家花卉、农产品、食品业者，两千五百多个工人在英国最大的蔬果市场里忙进忙出，叫卖声此起彼落，抢夺着来自全球的新鲜蔬果。

在他们之中，一个二十七岁女生的身影穿梭。她一头金发、雅痞穿着，高学历的年轻白领模样，却跟商家们聊着肯尼亚四季豆、菲律宾芒果、土耳其西红柿，接着走进比人还高的弃置蔬果堆，一颗一颗的捡起、打包，载回家。

她是珍妮道生（Jenny Dawson），手里捡起的那些蔬果，让她三十岁不到就登上CNN、BBC、Financial Times、泰唔士报等英美主流媒体。

2010年创立?废墟中的宝石?（Rubies in the Rubble，简称RIR）这个品牌，用了四年的时间，珍妮不仅让RIR成为市场中高端的酱料品牌，攻进英国近七十个通路，连英国名厨奥立佛(Jamie Oliver)的菜单、英国女皇爱用酱料的名单上，都看得见RIR的名字。

将市场旁一堆堆的被丢弃的蔬菜水果，转变成为一个家喻户晓的高端品牌，珍妮道生四年来每天起早赶晚，以市场为家、 与菜贩天天在一起工作。原来在私募基金工作的她，有着人人称羡的薪水与职位。

珍妮说：“我的前老板与同事都认为我疯了”。

“是什么让你离开光鲜亮丽的生活，走进市场的那堆被丢弃的水果蔬菜垃圾中呢？”、记者问道：

“第一次清晨拜访市场的震惊。”珍妮说：

“那天清晨天还未亮呢，我骑着自行车前往，气温很低，需要多穿几件保暖的衣服才能御寒。”珍妮回忆。时间是清晨的四点，当时市场正是最热闹的时候，许多批发蔬果的买家与卖家互相议价着。

盯着被丢弃的“蔬果山”，珍妮的睡意全都被问号与惊叹号赶跑了。“这些蔬果都没坏掉，为何被丢弃呢？”珍妮向菜贩们打听。

原来是长丑了、大小不对。这些还都新鲜的蔬果只是长相不好，让那些采购主管、主厨们看不上。

珍妮用数字描述她离开私募基金的金饭碗，开始她的果酱生意的心路历程：

全球超过十亿的人口面临饥饿。

在英国，每年有一千八百万吨的食物因此被丢弃、掩埋，价值超过了一百二十亿英镑。每年还需花费超过二百二十亿英镑的公共预算，改善食物浪费。

“这些被丢弃的蔬果一定可以做成什么的”。珍妮这么想。

于是她收购一些被弃置的蔬果，按着妈妈的配方做成了果酱、甜辣酱（chutney）等，在伦敦的市集摆起摊来，几十罐产品一个上午卖光，净赚了两百英镑。

“这是个生意！”，数字在脑中跑了起来，“也是一个能够解决社会问题、实现自我的创业机会”，珍妮于是辞掉工作、开始创业。

“资源被这么荒谬的浪费掉”，就是这种惊诧让珍妮有了创业的火花。但让这把火继续烧下去，并在四年内成为全英国知名的品牌。

“要成功，除了有了点子以及热情是不够的，需要无所不用其极的接近真实。”珍妮说。

“过去在私募基金的工作经验给了我很多帮助，我知道那些成功的公司，都给了消费者他们想要的东西”

“此外，紧盯着数字、了解现实的状况是公司长期经营的王道。”珍妮说。

珍妮更进一步以RIR的成长历程，解释她是如何贴近现实：