脚臭盐是什么盐？各地相继出现“脚臭盐”，谁之过？

脚臭盐是什么？

脚臭盐是指河南平顶山神鹰盐业有限责任公司生产的“代盐人”牌深井岩盐。2017年4月，铜川一市民无意中发现购买的深井岩盐有异味，上网查询后发现，这是河南一厂家生产，在山东、江苏等地已被查封的产品，该产品被戏称为“脚臭盐”。

各地相继出现“脚臭盐”

目前陕西省盐务管理局已发紧急通知，要求全省范围内涉及存在疑问的食盐，全部下架。

2017年5月1日，据民众反映，一周前他在雁翔路附近的立客购物广场也买到了同品牌食盐。当日前往该超市发现，这种盐仍在销售。购买了一袋打开后，能够闻到一股淡淡的臭味，当用手反复搓后，臭味特别刺鼻。该超市负责人说，这些盐是经销商送货过来的，超市方面也不知道这盐有什么问题。

在韩森寨十四街坊一家小商店内，购买了中盐舞阳盐化有限公司的精制盐，也存在类似情况。但购买的陕西盐业专营公司的海藻碘精制盐以及中盐长江盐化有限公司的加碘食盐，却不存在异味这一情况。

西安市盐务局：已约见经销商

“近日，全国各地均出现了这种‘脚臭盐’，按照相关标准，食盐应当是无异味的，这种脚臭味明显属于异味，不符合国家标准。”昨日，西安市盐务管理局相关负责人说，“西安市已接到省盐务局紧急通知，对于这种存在异味的食盐要求下架。待异味查明原因后，再另行定夺处理。”

据该负责人讲，4月28日，西安市盐务管理局约见了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司在西安的经销商，从中得知，该品牌食盐还未在西安全面铺开，主要业务针对一些餐饮企业店。目前已通知该经销商，全部下架，结果未查明前不准流通。

据介绍，目前，相关部门已对这一品牌食盐送检权威部门进行检测。

甘肃：“脚臭盐”中含亚硝酸盐

据了解，日前，甘肃省盐务局天水分局执法人员在对盐业市场进行检查时，查处了一批同样来自于河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的不合格食盐。

武山县公安局经侦大队将“宇鹰”牌食盐取样送往具有资质的第三方检验机构江苏省南京盐业质量监督检测站检验。该检测站出具检验报告显示，送检的该批次盐产品含有毒、有害成分亚硝酸盐。

是丁酸还是硫化氢尚待查明

据了解，发现最早出现在2017年3月16日《平顶山晚报》，据称，当时他们采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人，厂家对这种脚臭味，解释是盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。

此外在报道刊发后，当地盐务职能部门也未明确表态，丁酸是否应当被剔除掉。

一位从事盐业生产的行业人士表示，盐有“海盐”、“岩盐”之分。井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水，在这过程中遇到岩石断层中渗漏出的硫化氢气体溶入卤水后，如果处理卤水工艺过程中操作不到位，极易将原生硫化氢带进真空制盐过程。

“硫化氢就是有腐蛋臭味的无色气体，在食盐制成品中含有的‘脚臭味’，就来源于它。”

据了解，硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体，低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高浓度时全身作用较明显，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。

硫化氢具有“臭蛋样”气味，但极高浓度很快引起嗅觉疲劳而不觉其味。“脚臭盐”中到底是什么，还有待权威部门的检测。

自“脚臭盐”惊现，这几日一直是业界人士及民众比较关注的话题，关于“脚臭盐”的出现，有人看法不一，一边是令人费解的监管者的态度，一边是“盐业改革”的错，“脚臭盐”惊现，到底孰之过？

把“脚臭盐”归咎于盐业改革，看法各不一

赞成：

盐业改革取消食盐专营制度后，食盐涨价以及工业盐冒充食盐更为严重都已经发生

我当初预言盐业改革取消食盐专营制度后，食盐涨价以及工业盐冒充食盐更为严重都已经发生。

网友@康桥余韵还给出了更为具体的涨价线路图：“先以添加各微量元素，对食盐进行过度包装，各种食盐高档产品上架。慢慢的，两元一袋的盐没人卖了。就跟各种钙片一样，几元钱一瓶的钙片补钙效其实与高档钙片一个样，可市场上没人卖。这叫曲线涨价市场定价。”第一步添加氯化钾的低钠盐已经如约出现了，第二步莫顿等售价几十元上百元的高端营养盐也已经上市了，就等第三步普通食盐慢慢缩减供应，倒逼民众购买高端食盐了。

然而，现在盐业改革又走过度市场化方向，难道前面的教训还不够吗？须知： 市场化并非万能，市场与计划是一体两翼相辅相成的，现在某些人过度吹捧市场化却绝口不提计划，国家经济发展难免走偏。

市场化必须有市场监管作为基础，否则市场就成了牟利作恶的丛林，弱肉强食，强者通吃，肆无忌惮，无法无天。

市场化并不适合所有领域，涉及国家安全、公共资源的领域就要谨慎推行市场化，而应以国家运营为主导，比如航天军工、粮食、石油天然气、铁路、水务、盐业、医院、学校等等，不能简单粗暴地一刀切市场化，资本谋求利益最大化的本性会给国家、人民带来不可逆的伤害。

希望当政者能够认真调研人民的合理诉求，及时调整盐业改革的方向。因为改革不是为改而改，最终目的应该是为人民服务。让绝大多数民众都不满意的改革，难道不应该检讨一下吗？

有三个问题值得我们注意：其一，上述生产企业的说法是“盐里含有丁酸，对人体肠胃有益”。但有行业人士指出，这是生产工艺中操作不到位造成的。再从检验报告看，“脚臭盐”对人体有害。可见，该生产企业不仅不承认质量问题，反而狡辩、掩饰。

其二，某些监管者的态度令人费解。河南平顶山最早出现“脚臭盐”，当地盐务职能部门却没有明确态度。更重要的是，全国多地出现“脚臭盐”，但国家有关主管部门既没有公开表态，更没有在全国范围内部署查处。那么地方查处就会陷入单打独斗。

其三，网上有一种声音认为，“脚臭盐”与此次盐业改革有关。即认为改革前，食盐价格便宜，质量有保证，今年1月推行盐业改革后——放开所有盐产品价格，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域……部分地方食盐涨价，又出现食盐质量问题。

坦率地说，盐业改革后的确出现了不少新问题，比如有地方媒体报道，盐改政策落地4个月，城区食盐价格比较稳定，但城乡结合部、偏远乡镇的食盐价格出现上涨，有的涨幅高达66.7%。这个问题需要引起重视，别让老百姓在盐改后吃盐成本大幅增加。

“脚臭盐”出现在盐改之后，也容易让一些人以为是盐改造成的，比如盐改放开一些限制、管制后，某些食盐生产企业由于缺少约束，于是对产品质量不够重视。也就是说，对于此次盐改，老百姓担心之一是质量问题，不幸的是，果然出现了“脚臭盐”。

反对：

“脚臭盐”仅出自于河南两家盐业企业，没有涉及更多企业，也没有其他质量问题

不过在笔者看来，不能把“脚臭盐”归咎于盐业改革。虽然“脚臭盐”出现在盐改后，但不能把账算在盐改的头上，这是因为“脚臭盐”仅出自于河南两家盐业企业，没有涉及更多企业，也没有其他质量问题。而且《盐业体制改革方案》也明确要求相关部门各司其职、密切协作，依法加强食盐安全监管。

实际上，在此次盐改之前，食盐质量问题就不少。例如，工业盐假冒食用盐的案件已经发生过很多起。

所以，“脚臭盐”与盐改并没有直接关系，而是相关企业对食盐质量不够重视。当然，“脚臭盐”事件也提醒我们，虽然盐改搞活了市场，但也要警惕某些企业在宽松的市场环境中道德与责任出现滑坡。

目前，仅仅是一些地方查处“脚臭盐”，媒体提醒消费者是远远不够的。鉴于“脚臭盐”出现在多地，已成为全国性事件，笔者认为，国家有关部门应该给出权威说法，并部署一场全国范围内的查处行动，彻底消灭“脚臭盐”，因为这种食盐明显不符合国家标准。

另外，也要警惕食盐质量问题、价格问题在盐改之后不降反增，因为这不符合公众利益，大概也违背了盐改的初衷。

【总结】

盐业改革实施已经将近半年的时间，关于盐改动态一直很关注，即便盐改制度正在不断完善中，还是给一些不法分子钻了空子。

“脚臭盐”的出现并不单单是食盐涨价以及工业盐冒充食盐的问题，更多的是“脚臭盐”的惊现不仅影响了消费者的健康，更重要的是损害了盐业的声誉。想要盐业正常、有序、持续得发展下去，希望业界从业者本着“诚实守信”的原则，让我们这个传统的盐业健康得发展下去。这也是所有人的愿望。